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手把手教你制作生津、降火、润肺、止咳的秋梨膏!

Nov 16
admin 2021-11-16 03:08 首页   浏览量:   次

五味本草坊 今天

每到秋天,天气干燥,人们受秋燥的影响容易出现咳嗽的情况,这时候家家户户都会备上一瓶秋梨膏,冲水喝一碗,润肺止咳,效果很好。不过,秋梨膏并不是甜味的饮料,它是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品,《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载,相传始于唐朝。据说,唐武宗李炎患病,终日口干舌燥,心热气促,服了上百种药物均不见疗效,御医和满朝文武束手无策,正在人们焦虑不安之时,一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病,从此,道士的妙方成了宫廷秘方,直到清朝流入民间。

其中,梨润肺,枣补血,姜暖胃,蜜养神,这秋梨膏可谓一道秋季滋补良品,具有生津、降火、养阴、润肺、止咳等作用。

市面上的秋梨膏产品很多,随处都可购买,但说起来,这秋梨膏也并不难制作,如果您的家里备有这些食材,不妨自己在家熬制一下。

秋梨膏制作教程

原料:

雪梨8个,生姜1块,红枣15枚,罗汉果2个,川贝5克,老冰糖适量。

制作方法:

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1、雪梨清洗干净,削去外皮,切成细丝;

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2、生姜切丝;红枣去核切成片;

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3、川贝用擀面杖压碎,罗汉果2只拍散;

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上述食材放入锅,加入一把老冰糖煮开,边煮边搅动,慢慢的水就出来了,转小火煮20分钟,煮至软烂,颜色发红,关火放凉;

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4、将煮好的食材放入纱布中,挤出梨汁,再用漏勺过滤一遍;

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5、然后倒入锅中,开大火熬至浓稠,转中火熬5分钟至焦糖色,有点拉丝的感觉关火;

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6、稍晾凉后,倒入三大勺蜂蜜搅拌均匀装入密封罐中即可。

秋梨膏要辨证服用

秋梨膏固然是润肺止咳的佳品,但即使秋梨膏口感再好,也不能当成饮料随便喝,而应当辨证来服用。

◆◆中医讲“燥邪伤肺”,燥为阳邪,从口鼻侵于肺,最易耗伤肺阴。秋梨膏所含成分多是为防润燥护阴之品,比如秋梨、罗汉果、贝母等,因此对于阴虚肺热之燥咳,特别有效。

◆◆然而,咳嗽有诸多证型,比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等,此时吃秋梨膏不仅效果不佳,有时还会雪上加霜。

◆◆此外,中医认为秋梨膏性凉,故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃,以免虚寒症状加重,更容易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝,应适可而止。

◆◆还应注意一点,因秋梨膏含糖量较高,因而糖尿病人也不适宜食用。

秋梨膏的做法你学会了吗?趁着这天干物燥之时,赶紧做一些备用,毕竟有备无患嘛!

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